Gaillard Pâtissier : traçabilité du procédé et généalogie des matières premières

Gaillard Pâtissier est implanté à Locminé dans le département du Morbihan et a pour principale activité la fabrication de pâtisseries industrielles. La société propose une large gamme de pâtisseries pour la restauration de snacks à travers deux marques LE STER PATISSIER et WHAOU ! (Groupe Goûters magiques) et figure ainsi parmi les marques leaders en France pour les madeleines longues et les crêpes fourrées..

Gaillard Pâtissier : traçabilité du procédé et généalogie des matières premières

Gaillard Pâtissier a choisi la solution de suivi de production COOX pour le pilotage du site de production, la gestion des recettes, la traçabilité du procédé ainsi que la généalogie des matières premières. L'architecture est également dotée du module COOX RS (serveur de redondance) et du module Archive Manager, qui permet l'archivage des données de production.

 

Toutes nos données de production sont maintenant archivées automatiquement et consultables à tout moment !